Ce este Gingerul (ghimberul) si la ce ajuta?

Inca din primele zile in care am ajuns in Auckland, New Zealand, m-am indragostit de o bautura dulce, picanta si aromata in acelasi timp, care o descoperisem atunci sub forma unor granule mici in pachetele de tip ceai. Mi-am preparat unul, apoi inca unul, dupa care o intreb pe prietena mea Laura, care mi-l recomandase ca un ceai revigorant, ce fel de planta e aceasta. Multe informatii nu am reusit sa obtin de la ea, pentru ca il cumparase din curiozitate cu cateva luni in urma si nu i-a placut prea mult, deci nu a interesat-o. Astfel ca, cu cana de ginger in mana am fugit la computer si am inceput sa caut informatiile care ma interesau, in timp ce eu savuram acea bautura minunata.Am gasit si o pagina scrisa in limba romana cu cateva informatii despre ginger, iar in cele ce urmeaza am sa vi le furnizez.

Gingerul

De mii de ani gingerul este folosit in medicina orientala pentru tratamentul astmului, respiratiei greoaie, retentiei de apa, durerilor de urechi, in cazurile de greata sau voma.. In prezent doctorii homeopati recomanda gingerul pentru afectiuni hormonale/sexuale. Potrivit conceptului Yin-Yang, gingerul este considerat Yang si cald. Se crede ca poate incalzi organismul, imbunatati circulatia si sistemul imunitar si relaxeaza muschii stomacului. Gingerul ajuta in lupta cu virozele, scade nivelul colesterolului, este agent antiinflamator sau de combatere a durerilor incluzand in aceasta tratamentul artritelor si migrenelor, un ajutor de nadejde al digestiei si in absorbtia nutrientilor.

Gatitul cu ginger

Pentru sosuri si garnituri la minut gen stir-fry, gingerul se foloseste cel mai bine ras cu razatoarea mica, si inabusit. Bucatelele taiate de un centimetru grosime se pot folosi la mancaruri fierte indelung cum ar fi ciorbele, supele si rasolul. Nu este necesar sa cojiti gingerul foarte tanar sau proaspat, dar este bine sa o faceti daca nu doriti cresterea exagerata a diurezei. Chiar daca unoeri cantitatea de ginger dintr-o mancare nu are un efect imediat si miraculos, insa folosit in mod constant are avantajul de insanatosire si prevenire a imbolnavirilor pe termen lung.

Gingerul este un ingredient care balanseaza si completeaza alimentele Yin cum ar fi vegetalele, fructele de mare, carnea alba si fructele in general. Avand un gust astringent este plin de caldura, "foc", si este foarte potrivit in gatirea alimentelor reci, implinind astfel gusturile multor feluri de mancare. Este dulce, picant si aromat in acelasi timp.

Alaturi de binefacerile asupra sanatatii gingerul are un impact si asupra gustului diferitelor mancaruri. El se poate folosi pentru a indeparta gustul si mirosul prea patrunzator de "peste" al fructelor de mare, sau de carne rosie, imbunatateste gustul carnii de pui si in general fragezeste carnea.

Cateva simple remedii cu ginger

1 - taiati 2-3 cateva feliute de ginger si fierbeti intr-o cana cu apa vreme de 10 minute si beti ceaiul rezultat; effect: indeparteaza edemele, linsteste starea de voma, sau tuse si incalzeste trupul.

2 - zdrobiti 100 g de ginger si fierbeti in 3 cani de apa vreme de 10-15 minute: folositi lichidul pentru masajul trupului; efecte: induce transpiratia si scade febra in starile de raceala cu dureri musculare si frisoane;

3 - zdrobiti si faceti un suc din 20 - 30 grame de ginger; amestecati cu miere sau zahar brun in 2 cani de apa fierbinte si beti cate o cana pe zi; efecte: alina tusea;

4 - mancati jumatate de lingurita de ginger ras prin razatoarea mica; efecte: alina indigestia;

5 - zdrobiti si faceti un suc din 10 grame de ginger; amestecati cu sucul de la o portocala sau lamaie; efecte: a) alina raul de miscare, sughitul si starea de voma; b) remediu pentru intoxicatiile alimentare;

6 - fierbeti 2 g de ginger uscat sau 7 g ginger proaspat (cantitatea maxima pentru o zi!) cu zahar brun si beti fierbinte acest ceai; efecte: indeparteaza simptomele de raceala cum ar fi durerile abdominale, febra, durerile de cap etc.

7 - fierbeti 4 grame de ginger proaspat cu coaja de la un sfert de portocala (eventual uscata - este mai eficienta! ) si beti acest ceai; efecte: alina greata si starea de voma dat de raceala sau gripa.

Contraindicatii: Gingerul se va folosi cu mare precautie in caz de sarcina.

Nu stiu cat de usor se poate practica aceasta planta in Romania, dar v-o recomand cu drag  sa o cautati. De asemenea pentru bautorii de bere este si Ginger Bear, singura bere care o accept si eu de altfel :).

Sper ca v-am captat atentia si v-am trezit interesul cu aceasta planta, macar pentru motivul ca este un stimulent sexual :).